Mi Baúl viajero

La gastronomía finlandesa nace de la mezcla de tres culturas culinarias diferentes como la cocina sueca, rusa y alemana. El duro clima del país siempre ha sido uno de los factores que ha marcado el carácter de su gastronomía, conocida por combinar la cocina de mercado y la alta cocina. La cocina finlandesa ofrece platos diferentes para cada mes del año. Antiguamente, debido al clima, los habitantes se veían con la imposibilidad de disponer de frutas y verduras frescas, lo que causó un alto consumo en tubérculos, pan de centeno y productos lácteos fermentados, acompañados, a veces, con carne o pescado en conservas. Tradicionalmente no había disponible muchas especias salvo la sal, y el uso de hierbas frescas solo era posible en los meses de verano. Los lagos y bosques eran la fuente principal de alimentos, siendo los productos del bosque los principales ingredientes en la cocina. A parte del clima, un hecho histórico, el denominado "Asunto de Karelia" también ha contrib...

En cada aventura viajera intento conocer la gastronomía del país que visito, porque creo que es un elemento importante para entender su cultura. A través de la cocina se puede extraer mucha información: tradiciones, relaciones con otras culturas, influencias culturales e históricas, riqueza de recursos locales (agricultura, ganadería, pesca), etc.; en definitiva, dentro de cada cocina se esconde parte de los secretos de un país. En esta ocasión os voy a contar algunos secretos de la gastronomía irlandesa . Una de las cosas que me dijeron cuando llegué a Irlanda fue: "¿Sabes cuál es el libro más corto? El libro de gastronomía irlandesa". Algo que me negaba a creer, así que tenía que verificar esa información... y ya os adelanto que se equivocaban. Italia tiene la pasta, España la paella, EEUU tiene la hamburguesa, Francia sus escargots, pero...¿Irlanda? Irlanda cuenta con una cultura gastronómica en la que han influido la geografía, el clima y la larga historia de los pue...

Dinamarca ha sido, tradicionalmente, un país agrario, lo que ha marcado el carácter de su gastronomía. Hoy en día, la agricultura sigue siendo un sector económico clave. Hasta finales de la Segunda Guerra Mundial, la industria y los servicios no ganaron importancia. La Gastronomía Danesa  ha tenido una gran influencia de la cocina francesa, pero también de otros países europeos como Italia. La cocina más rural es similar a la de otros países escandinavos como Suecia y Noruega. Ingredientes como pescados, mariscos, carne y una gran variedad de verduras e hierbas, son los principales componentes de sus platos.  El hogar y la familia tiene mucha importancia para los daneses. La cena es la comida principal del día , y consiste generalmente en un solo plato. Las familias danesas hacen un esfuerzo por reunirse alrededor de la cena que cocinan en los hogares. Aebleflaesk De la cocina más tradicional , puedes encontrar platos que datan del período preindustrial (de antes de...

Foto @mibaulviajero: Especias marroquíes La gastronomía no solo hay que verla como un tipo de comida o receta, también habla de la cultura e historia de un país. Cada país posee su propia gastronomía que lo caracteriza y cuenta parte de su historia. Para empezar por este viaje culinario, desde Mi Baúl Viajero te invito a que hagas un viaje por... la Gastronomía de Marruecos . Se dice que es una cocina que tiene dos mil años de historia y diferentes influencias, que se ha ido transmitiendo a los diferentes pueblos que conquistaron. Así, ciertos guisos provienen de los primeros habitantes del lugar, los bereberes , como son el tajine y la sopa harira . De las tribus beduinas del Sáhara vienen el uso de los cereales , leche y dátiles ; y de los árabes el aceite de oliva, las frutas, las almendras y los condimentos. Del período Al-Ándalus dejaron los contrastes entre lo salado y lo dulce. Si tuviera que definir con una frase a la cocina marroquí , lo tendría claro: la cocina de los se...